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这样用锅,真的等于在吃细菌!90%的人炒菜都中招了,千万别忽视~

教您瘦下肚子2018-06-16 08:57:18


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大约一万年前,我们的老祖宗就发明了锅,从此锅就成为了我们最常用的厨具之一。与此同时,还衍生出许许多多的“兄弟姐妹”,比如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅…


除了烹饪食物,现在锅又有了一个新的用途——用来“背”。

最近,小编听到这样的传闻:锅使用不当就是在吃毒!


直到某一天,看到了一篇文章——锅用不好、用不对就相当于在吃毒!


这样用锅,你在吃毒


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铁锅

如果你买的铁锅特别容易生锈,那可要注意了。

TIPS

不要用铁锅长时间煲汤,虽然你已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈,但架不住长时间煲汤,高温极有可能溶解掉那个保护层;


铁锅最好不用来煮绿豆汤、熬药以及不要用强化学制品去刷锅。

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不粘锅

使用不粘锅的注意事项:

1.洗锅的时候可不能像铁锅一样直接拿个钢丝球刷,会将涂层破坏,不粘锅会变成“粘粘锅”;


2.我们平时炒菜讲究“热锅凉油”,但在不粘锅这里是行不通的,不粘锅需要冷锅冷油,不要干烧;


3.因为不粘,估摸着很多人喜欢用来长时间煎炸,但不粘锅在高温下可能会发生化学反应,产生有害成分。


TIPS

因为不粘锅的涂层不耐高温,油的沸点高达320摄氏度,极易破坏不粘锅的涂层。所以尽量不用不粘锅做醋溜菜系,高油温下醋酸会腐蚀,导致涂层脱落,如果家人喜欢吃煎炸食品,不建议用不粘锅。

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不锈钢锅

不锈钢锅,不能用来煎煮中药,清洗的时候别用钢丝球刷洗。

TIPS

不锈钢锅有轻微污渍的时候,可以用点白醋来擦~

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铝锅

说到铝锅,大部分人都知道不用最好。铝与酸性食物很容易发生化学反应,生成物质对人体有害,大家应该很久以前就知道了。



说了这么多,其实大家最常用的可能还是铁锅(别问我怎么知道,我猜的),诺,别看铁锅耐摔打,在使用过程中还是需要给你们提个醒的~

安全用锅,要注意3点


1
听说用铁锅炒菜补铁?


2
这个错90%的人都犯,你别不走心!


有多少人会犯这个错误?把刚炒完的热锅,放到水龙头冲洗,“哧溜”一声,烟雾缭绕,洗锅的人很容易把这些气体吸入体内如果长期吸收这些气体,会对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能



记住不要不当回事,炒菜后别立刻用水冲洗热锅,一天两天不打紧,害怕的是常年围着灶台的人。

3
炒菜时对维生素C保留最多的是…


不同的锅,主要影响的是蔬菜类的食物的营养,对肉类食物的影响其实不大。

不论是哪种材质的锅,在使用中都可能溶出金属元素,进而影响蔬菜。比如,铁锅中析出的铁会加速维生素 C 的氧化。

那对维生素C保留最多的是什么锅呢?

答案是不粘锅。

靠谱的解释不粘锅涂层能够防止锅里的金属元素析出到菜里,从而减少维生素C的破坏

大家也不要太担心,损失这点维生素C影响并不大,如果想补充维生素可以多吃些新鲜的蔬菜水果~



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