法国波尔多五大顶级名酒庄传奇故事汇 之 玛歌酒庄

发表于 讨论求助 2019-08-29 06:39:26


法国波尔多五大顶级名酒庄传奇故事汇 之

玛歌酒庄


 红酒中的贵族——玛歌酒庄

ChateauMargaux

 

1787年玛歌庄已被18世纪最出名的酒评家,当时的美国驻法大使Thomas Jefferson(后成为美国第三任总统)点名为法国的四大名庄。其余三个分别是拉菲庄,拉图庄和红颜容庄。众所周知1855年波尔多评出的61个列级名庄中就有22个是产自玛歌村。玛歌庄当然是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。

玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期,由Pierrede Lestonnac建园于1590年,由Lestonnac家族拥有近百年之久。但由于女传子,子传女加上法国大革命期间财产曾被充公等复杂的关系,令其原有姓氏早不复存在。壮丽城堡的建成应归功于MarguisdeLaColonilla侯爵。他于1802年买下玛歌庄,花了14年时间和精力设计及建造。终于在1816年完工建成了今天我们所见到的玛歌庄城堡。玛歌酒庄(Chateau Margaux)的独特之处如同酒庄的建筑一样,是一种优雅迷人与气势磅礴的完美结合,是梅多克地区最宏伟的建筑之一。

 

图片转载自:灵感日报

1836年,DeLaColonilla家族出售了玛歌庄。后来玛歌庄有经过多次的转让,直到1934年玛歌庄由波尔多大酒商Binestet家族购下并精心管理着。20世纪70年代初,Ginestet的酒贸易业务经营不利,需要资金周转,所以决定出售固定资产玛歌庄套现。但他们列出了出售的三大条件:一、必须保留Ginestet公司作为玛歌酒的独家经销权。二、原来雇员不得被新买主炒鱿鱼。三、为了Pierre Ginestet对玛歌酒庄所做的贡献,新买主必须允许Pierre终身居住在酒庄城堡。这三大条件虽然令很多国内买家为难,但还是有国外买家争相竟投的。可惜法国政府认为玛歌酒庄是法国人民的重要历史和文化遗产,所以千方阻拦外国买家的界入。


 图片转载自:灵感日报

最后Ginestet只能作出包括金钱的各种让步,1977年,著名的希腊企业家安德鲁·芒泰洛普罗斯(André Mentzelopouos)买下玛歌酒庄。安德鲁1950年代在巴黎买下连锁食杂店,三十年后发展为1600家店遍布大巴黎地区的连锁店。安德鲁购买玛歌酒庄后,立即对酒庄投资进行大规模的更新和修复,并对葡萄园、发酵窖、橡木桶窖、以及雇员住所进行了改善或扩建。安德鲁在买下玛歌酒庄后三年去世,现在的庄主是安德鲁的女儿科里内·芒泰洛普罗斯(Corinne Mentzelopouos)。1987年Corinne决定把家族产业和富有的意大利家族Agnelli合并。因此意大利人也自然地拥有了玛歌庄的部分产权。但玛歌庄的经营至今一直由Corinne负责管理。她在父亲去世后接手酒庄,不仅将曾在六十年代处于低潮的玛歌酒庄重振风范,更在2003年将曾经出让的股权全部购回,将玛歌酒庄收归家族名下。


图片转载自:灵感日报 

玛歌酒庄有262公顷土地,在顶级酒庄中拥有最大片土地。只有100公顷种植了葡萄,其中5-6公顷为轮流休耕葡萄园。其它有100公顷是森林,包括酒庄和花园,余下的土地饲养家畜。玛歌酒庄葡萄园土壤构成复杂,主要是砾石土壤,最好那片是朝向纪德龙河的砺石和黏土混合坡地,透水性非常好。有一部分葡萄园是黏土层上的白垩土和黏土混合土壤,坡底部的土壤则非砾石土壤,总的来说,葡萄园的透水性均非常好。土壤构成复杂,种植相适宜的不同葡萄品种,砾石土壤最适合赤霞珠,黏土壤则种美乐。在不同土壤上种植不同品种葡萄,为酒增添了浓郁度与复杂性,形成酒的独特风格。


葡萄园中82公顷是红葡萄品种,其中75%为赤霞珠,20%为美乐,5%为品丽珠和味而多。玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自80年代至今表现相当出色,很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫:Pavillon Rougedu Chateau Margaux(玛歌红亭),是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。12公顷种植白葡萄,全部是长相思,用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的PavillonBlancduChateauMargaux(玛歌白亭),玛歌庄的总产量约每年2万箱酒。

 


玛歌酒庄是“五大”中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。现在,象拉图、奥比昂等顶级酒庄,早已使用不锈钢发酵罐了。玛歌酒庄的红酒,通常要在发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏,通常应该在20-30年后饮用为宜。


发酵桶既有橡木的,也有不锈钢的。保罗说,经过长期验证,橡木发酵桶有特别的优势,因此90%品质好的葡萄都是用橡木发酵桶。除较特殊的情况外,发酵前不进行冷渗泡皮,直接开始发酵。发酵期间每天淋汁,发酵后泡皮期间则不淋汁,避免过度摄取。自流酒的苹果-乳酸发酵是在发酵桶内进行,压榨酒则用小橡木桶。随后放入全新的小橡木桶进行培养,一般培养21-24个月。其间每3个月倒一次桶,装瓶前用蛋白澄清。玛歌红酒不经过滤就装瓶,保持自然的风味。白葡萄酒的发酵和培养都是在小橡木桶中进行,但不进行苹果-乳酸发酵,这是玛歌酒庄白酒能够保持清新的原因之一。


 

玛歌红酒颜色优美,气味香甜优雅,酒体结构紧密细致,入口温柔典雅,而且平易近人。您感觉她有力度但不上头,她喝起来舒服而不易醉,微微张开口,您会感觉口腔纯净清凉。玛歌酒是一种诗歌心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉转的绝妙女歌唱或余音嘹亮的音乐体会。

 

玛歌酒庄红酒以芬芳复杂的香气,细致而浓郁的质地,丝滑而又劲道的单宁为特点。当然每个年份的酒不同,是将优雅迷人与浓郁醇厚,细腻柔美与劲道结合得独特的酒。欣赏美酒可以是自然欣赏,让自己的嗅觉、味觉与记忆自然反应。一款好酒,斟酒时香气就会从杯子和瓶中弥漫开来,引起嗅觉的自然反应。闻过香气,吣一小口,让味觉感受酒的醇美,酒顺着满是味蕾的舌滑向喉,在那刹那间,好酒会有令人愉悦的快感,有时会调动起记忆的某个片刻。上佳好酒的悠长香与醇总是久久缭绕不散,而普通酒则很快消失了。

 


1999 Chateau Margaux深浓紫色,香气不那么浓烈,有种“香气袭人” 之感,开始是玛歌红酒的经典perfume,黑莓,黑醋栗香,继而是雪茄盒香和烟草香,影影绰绰的香料、烟熏气和矿质气,香气层次丰富而经久,不断变幻,十分迷人。入口醇厚,重酒体,精致的单宁撑着复杂的结构,黑色浆果与雪茄盒、香料香气萦绕,以丝滑柔和开始,渐渐显出单宁的劲道来,感受到玛歌红酒的那种变幻的风格;黑色浆果与香料香的回味悠长。这款酒是保罗特地挑的,为的是现在就可以欣赏到玛歌红酒那种迷人的风度。


法国玛歌酒庄(Chateau Margaux )推出2009年12升装葡萄酒,号称是有史以来最好的年份葡萄酒之一,售价高达19万5000美元(人民币120万)一瓶,成为世界上零售价最贵的葡萄酒。以一杯葡萄酒150毫升计算,玛歌酒庄的这种葡萄酒折算成一杯的价格为2437美元(人民币14963元),真是天价。在法国酿酒史上,这也是首次出品12升装的超大瓶葡萄酒。玛歌酒庄共推出6瓶这样的超大瓶酒,其中3瓶会放在迪拜国际机场3号航站楼的高级葡萄酒销售商Le Clos旗舰店出售。

这款酒以橡木带不锈钢托架的盒子包装,瓶身上的酒标图形由巧匠以黄金嵌刻而成。玛歌酒庄宣称此酒口感“细腻、平衡、新鲜”,丰富的余味“惊人地”绵长,可陈放百年。购买此种酒的顾客还可享受乘坐头等舱飞往法国,实地参观位于波尔多地区的玛歌酒庄的额外待遇。顾客在参观完酒庄的酒窖和葡萄园之后,将与酒庄的酿酒师、常务董事保罗-庞塔里耶(Paul Pontallier)一起共进晚餐。

 

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